Полезный, вкусный, в меру острый салат. Классическое сочетание моркови с грецкими орехами, чесноком, дополненное сладостью изюма, пикантной ноткой дижонской горчицы и творогом со сметаной.
Идея такого салата возникла после удачной пробы керезета, который приятно удивил своим гармоничным сочетанием творога с острыми приправами и чесноком с луком. Привыкнув к употреблению творога в основном в сладком виде, как то запиканки или “ленивые” вареники, новые вкусовые ощущения стали необычным открытием.
Морковный салат с творогом готовится быстро и легко.
Нам понадобится:
– морковь – 2 шт. (крупные и желательно сладкие и сочные, но тут уж как повезет);
– творог – 3 ст.л.;
– орехи грецкие – 3-4 шт.;
– изюм без косточек – горстка;
– сметана – 1 ст.л.;
– горчица дижонская – 1 ст.л.;
– чеснок – 2 зубчика;
– соль, черный перец – по вкусу.
Приготовление:
1. На мелкой терке трем морковь.
2. Трем на мелкой терке чеснок и добавляем 3 столовые ложки творога, хорошо перемешиваем.
3. Высыпаем в тарелку вымытый и слегка подсушеный изюм и грецкие орехи (их можно дополнительно немного обжарить, но я предпочитаю сырые).
4. Смешиваем со сметаной и горчицей, пробуем. Если нужно солим, перчим и подаем к столу.
Приятного аппетита!