VickОдин из самых вкусных способов приготовления курицы, который мне доводилось пробовать. Для этого блюда подойдут куриные голени и крылышки. В этот раз у меня голени. Но самый главный секрет потрясающего вкуса – особый томатный соус.
Итак, ингредиенты:
- куриные голени – 1 кг;
- соевый соус – 4 ст.л.;
- чеснок – 3 – 4 зубчика;
- черный молотый перец – по вкусу;
Для соуса:
- томатная паста – 50 г;
- сливочное масло – 50 г;
- чеснок – 1 зубчик;
- сахар – 20 г;
- соль – по вкусу;
- черный молотый перец – по вкусу;
- красный перец – по желанию.
Приготовление:
1. Голени промываю и избавляюсь от кожицы. Оставляю мариноваться минимум на полчаса в маринаде из соевого соуса, черного молотого перца и чеснока. Чеснок для маринада нужно нарезать довольно крупно, чтобы перед запеканием его легко можно было удалить.
2. В разогретой до 220º духовке запекаю до готовности на противене застеленном бумагой для запекания. На это ушло примерно 35 – 40 минут.
3. Пока запекаются голени, готовлю томатный соус. В сотейнике растапливаю сливочное масло, добавляю к нему сахар, черный молотый перец, измельченный чеснок, томатную пасту и кусочек перца – чили. Хорошо перемешиваю, не допуская закипания (иначе он расслоится), и отставляю соус немного остыть.
4. Запеченые голени выкладываю в миску, добавляю соус и тщательно перемешиваю, чтобы покрыть все. Желательно, чтобы они постояли в соусе около 10 минут.
Невероятно вкусно! Приятного аппетита!
–
