VickРумяные, аппетитные капустные оладьи – сытное, полезное блюдо для малышей и взрослых. В моей семье их с удовольствием уплетают все. У ребенка это вообще один, из самых любимых завтраков, наряду с другими овощными оладушками, дерунами и котлетами.
Готовить оладьи просто и быстро. Базовые ингредиенты – основа для различных вкусовых экспериментов: их можно сделать более острыми – для взрослых, добавив разнообразные специи по своему усмотрению, оставить нежными – для детей.
Основные ингредиенты:
- белокочанная капуста – 400 г;
- репчатый лук – 1 шт.;
- сметана – 2 ст.л.;
- мука (я беру муку из твердых сортов пшеницы) – 3 ст.л.;
- яйцо куриное – 1 шт.
- соль – по вкусу.
Приготовление:
1. Капусту шинкую, не слишком мелко – мой малыш любит, чтобы она хрустела и оставалась полуготовой. А т.к. обжариваю оладьи я недолго, то капуста остается скорее припущенной, чем жареной.
2. Добавляю соль и слегка разминаю капусту, чтобы она немного пустила сок. Измельчаю лук. Разбиваю яйцо.
3. Перемешиваю, добавляю муку, сметану. Сразу оговорюсь, что их количество – приблизительное. Кому нравятся более крутые оладьи, могут добавлять больше муки. Я предпочитаю обходиться минимумом, который позволяет выкладывать и переворачивать без страха, что оладьи будут разваливаться.
4. На небольшом количестве топленного масла обжариваю на среднем огне по паре минут с каждой стороны. После того, как переворачиваю на вторую сторону, накрываю сковороду крышкой, чтобы оладьи не были слишком зажаренными, пересушенными и оставались достаточно мягкими.
5. Вот такие они у меня получаются.
6. В моей семье они с большим энтузиазмом съедаются, если я подаю их вместе со сметаной и мелко рубленным чесноком – и полезно, и еще аппетитнее – слегка сладковатый вкус капусты замечательно гармонирует с приятной кислинкой сметаны и пряной остротой чеснока.
Приятного аппетита!
