Кофейный торт

Незамысловатый, но, тем не менее, аппетитный и вкусный торт. Готовится просто и потребует чуть больше получаса на приготовление.

Для теста нам потребуется: 

• кефир – 1/2 ст.;
• растворимый кофе – 3 ч.л.;
• яйца – 2 шт.;
• сахар – 1 ст.;
• сода – 1 ч.л. (гашенная соком лимона);
• мука – 1 ст.

Для крема:

• сметана – 4 ст.л.;
• сахар – 2- 3 ст.л.

Можно также добавить немного кофе (пару чайных ложек), чтобы у торта был более ощутимый кофейный вкус. Но летом захотелось “оттенить” коржи более кисловатым, фруктовым  привкусом, поэтому в крем я добавила мякоть 4 крупных абрикос, смешав все блендером.

Для украшения использовала слегка обжаренный арахис.

Приготовление:

1. Растворяем в кефире кофе, смешиваем с сахаром и яйцами. Просеиваем муку и добавляем гашенную соду, все тщательно смешиваем.

2. Выливаем тесто в форму для запекания и печем до готовности (ориентировочно полчаса).

3.  Готовим крем.

4. Пока готовый корж будет еще горячим, разрезаем его. После того, как коржи остынут, смазываем их кремом, украшаем.

Оставляем торт в холодильнике, чтобы пропитался и наслаждаемся!