Оладьи с яблоком и корицей

Рецепт не просто вкусных, но и особенно “нарядно” выглядящих ароматных оладушек. Классический дует яблока и корицы – широко известен в кулинарии. Это идеальное сочетание в данном исполнении проявится особенно ярко.

А произойдет это за счет того, что яблоки будут использоваться не внутри теста, а снаружи. Благодаря этому обычное блюдо приобретает праздничный вид. Такими оладушками можно порадовать семью, не стыдно будет угостить с чаем и гостей.

Количество ингредиентов даю приблизительное, поскольку многое зависит от вкусов и предпочтений касательно сладости, насыщенности корицей.

Нам понадобится:

– мука – 2 ст.;

– кефир – 1 ст.;

– яйцо – 1 шт.;

– сахар – 6 ч.л.;

– соль – 0,5 ч.л.;

– сода – 1 ч.л. (гашеная уксусом или лимонным соком);

– яблоки – 1-2 шт. (в зависимости от размера);

– корица – 1 ч.л.

Приготовление:

1. Делаем тесто: просеваем муку, смешиваем с кефиром, яйцом, добавляем 5 чайных ложек сахара, соль и гашеную соду. Все тщательно перемешиваем, тесто должно получиться немного гуще сметаны.

2. Нарезаем тонкими дольками яблоко, посыпаем чайной ложкой сахара и корицы (или тем количеством, которое больше по душе).

3. На хорошо разогретую сковороду добавляем рафинированное растительное масло и выкладываем ложкой оладьи. Когда они начнут румяниться с одной стороны, выкладываем дольки яблока. Даем им слегка схватиться тестом, и когда оладьи будут готовы, переворачиваем.

Единственное неудобство такого вида оладушек – необходимость очищать сковороду после прожаривания каждой партии. Иначе сахар, оставшийся на сковороде после обжаривания со стороны яблок, будет пригорать и дымиться. Но ради вкуса и красоты блюда можно потерпеть то, что задача немного усложняется. Карамелизированные, пропитанные ароматом корицы яблоки того стоят.

У каждой хозяйки наверное есть свой метод быстро очистить сковороду, не вымывая ее. Помню в детстве моя бабушка всегда использовала для очищения сковороды бумагу. Вот и я решила пойти по этому пути и, скомкав чистую белую бумагу, удалила с поверхности остатки масла с сахаром.

5. После того как все оладьи готовы, можно подавать их к чаю. Дополнительно можно использовать сметану, хотя они и так очень хороши!