VickВкусный, сытный салат из отварной говядины, яиц, чернослива и маринованного лука готовится очень быстро. Особенно, если уже есть отварная говядина. Поэтому его я обычно совмещаю с приготовлением борща или супа на говяжьем бульоне. Так и первое блюдо получается, и на ужин можно порадовать вторую половину отличным мясным салатом, который хорошо сочетается с картофельным пюре.
Для приготовления салата на 2 порции нам понадобится:
– 250-300 г отварной говяжьей мякоти;
– 2 отварных яйца;
– 4 чернослива (лучше вяленого, а не копченого);
– 1 луковица среднего размера;
– соль;
– 1 ч.л. сахара;
– 3 ч.л. уксуса;
– 2-3 ст.л. легкого майонеза.
Приготовление:
1. Кипятим чайник (заодно и почаёвничать после ужина можно). В стакане кипятка растворяем 1 ч.л. сахара, 0,5 ч.л. соли, добавляем 3 ч. л. уксуса.
2. Лук нарезаем на тонкие полукольца.
3. Заливаем лук маринадом и даем промариноваться в течение 10-15 минут.
4. Охлажденную говядину нарезаем длинными полосками.
5. Тщательно моем чернослив и также нарезаем длинными полосками.
6. Довольно крупно нарезаем яйца.
Пока я завершаю все эти манипуляции, лук обычно уже достаточно промариновался, чтобы утратить свою едкость и обрести ту необходимую кислинку, которая делает этот салат более выразительным.
7. Смешиваем все ингредиенты, слегка солим. В данном салате я почему-то не люблю черный молотый перец, хотя, как приправа любителям острого, имеет место быть.
8. Заправляем салат небольшим количеством майонеза и подаем к столу.
