VickОчень простой и быстрый в приготовлении суп по мотивам восточной (турецкой) кухни. С учетом подготовки овощей и чечевицы, приготовление этого первого блюда заняло у меня 20 минут. Результат порадовал своим вкусом, нежностью консистенции, полезностью и сытностью.
В расчете на 4 – 5 порций понадобилось:
- чечевица красная – 1 ст.;
- тыква – 450 г;
- лук – 1 шт.;
- мука пшеничная – 1/2 ст.л.;
- куркума – 1/2 ч.л.;
- перец черный – по вкусу;
- соль – по вкусу;
- красная паприка – по желанию.
Приготовление:
1. Чечевицу хорошо промываю.
2. В кастрюле с толстым дном на топленом масле слегка обжариваю, помешивая, лук, постепенно добавляя куркуму, черный свежемолотый перец, паприку и муку, до появления характерного орехового аромата.
3. На небольшие кубики нарезаю тыкву и отправляю к зажарке. Перемешиваю и даю немного потомиться под крышкой.
4. Следом отправляю чечевицу, перемешиваю и слегка также обжариваю. Даю ей “подружиться” с овощами и маслом. Солю.
5. Далее вливаю 1 литр воды. Можно заменить на овощной или мясной бульон. Чечевица берется из расчта 1 стакан на 1 литр воды.
6. После закипания, убавляю огонь и варю до готовности. На разваривание чечевицы и готовности тыквы ушло всего 10 минут.
7. Пюрирую блендером и подаю вместе с рубленой петрушкой.
Очень вкусный и нежный суп получился.
Приятного аппетита!
