VickСвинина гармонично сочетается со сладковатым цитрусовым вкусом апельсинов и пикантностью острого перца. Благодаря необычному соусу мясо получается очень вкусным и главное сочным.
Для приготовления блюда понадобятся:
– 400 г свинины (желательно нежирной);
– 2 крупных апельсина;
– 1/2 шт. жгучего красного перца;
– 1 ст. л. дижонской (с зернами) горчицы;
– 1 ст. л. жидкого меда;
– 1 ст. л. приправы 5 специй;
– 5 зубчиков чеснока;
– соль по вкусу.
Приготовление
Сначала готовим пикантный соус. Для этого смешиваем выжатый сок двух апельсинов с мелко нарезанным чесноком, измельченной половинкой небольшого красного перца, из которого предварительно необходимо удалить семена. В смесь добавляем также мед, горчицу и специи.
Свинину моем, обсушиваем, разрезаем на довольно крупные куски, солим и отправляем мариноваться в соусе не менее чем на два часа.
По истечении времени, разогреваем духовку до 200 градусов. Мясо перекладываем в форму для запекания, слегка смазав ее маслом, заливаем маринадом, накрываем фольгой и отправляем в духовку на один час.
Те, кто хочет мягкое, сочное мясо без зажаренной корочки, после часа запекания получат именно то, что хотелось. Те же, кто все-таки предпочитают более подрумяненный вариант за 20 минут до готовности должны снять фольгу.
