Заливной пирог с рыбными консервами

Этот пирог готовится так легко и быстро, что его вполне можно приготовить на завтрак, не потратив на это много времени. А пока пирог румянится в духовке, можно заняться обычной утренней рутиной.

Пирог получается вкусным, сытным, отлично сочетается с утренним кофе или чаем. Хорош он теплым, но особенно мне понравился уже остывшим.

Ингредиенты:

кефир – 350 мл;
мука – 200 г;
яйцо куриное – 1 шт.;
соль – щепотка;
сахар – 1 ч.л.;
сода – 1/2 ч.л.
яца куриные вареные – 2 шт.;
консервы рыбные в масле – 250 г;
твердый сыр – 50 г.;
лук репчатый – 1 шт.;
зелень – по вкусу.

Приготовление:

1. Кефир и яйцо для теста должны быть комнатной температуры. Для того, чтобы готовить пирог утром, я достала их из холодильника накануне вечером. Яйцо взбиваю с солью, вливаю кефир, добавляю соду, немного сахара для более сбалансированного вкуса (но это совсем необязательно). Тщательно перемешиваю.

2. Просеиваю муку и снова хорошо перемешиваю.

3. Рыбные консервы (у меня скумбрия) смешиваю с мелко порубленными яйцами, зеленью (у меня в этот раз немного укропа) и луком. В этот пирог подойдут любые консервы в масле – сардина, скумбрия, сайра – по вкусу. Я не сливала жидкость, т.к. ее было немного и мне кажется, что так начинка получается сочнее.

4. Натираю на крупной терке сыр и добавляю к рыбе. Перемешиваю.

5. Форму для запекания смазываю оливковым маслом и выливаю половину теста.

6. Сверху распределяю рыбную начинку, отступая от краев.

7. Заливаю второй половиной теста.

8. В разогретой до 180º духовке выпекаю в течение приблизительно часа, пока пирог достаточно пропечется и зарумянится. Время готовки индивидуально, т.к. зависит от духовки, от размера формы и толщины пирога.