Рождественская закуска — оладьи с красной рыбой

Рождественская закуска - оладьи с красной рыбой

Эта закуска — что-то среднее между обычными бутербродами с красной рыбой и блинами с икрой. Но, хороша она не только этим, но и своими вкусовыми качествами — небольшая сладость оладушков в сочетании с соленым вкусом красной рыбы и соусом из сметаны создает отличный микс. Эта закуска может стать замечательным началом выходного дня или праздничного ужина.

Поскольку это только закуска, количество оладушек получается небольшое — в расчете на 4-5 человек.

Итак, ингредиенты:

  • мука (у меня из твердых сортов) — 1 ст.;
  • яйцо куриное — 1 шт.;
  • оливковое масло — 1/3 ст.л.;
  • соль — щепотка;
  • сахар — по вкусу ( у меня получились средней степени сладости с учетом 2 ч.л. без горки);
  • молоко — 1/2 ст. ;
  • небольшой кусочек соленой красной рыбы.

Количество молока может быть и большим. Обычно у каждой хозяйки есть свои пропорции для приготовления оладий. Многое зависит от муки.

Для соуса:

  • сметана (15%)- 1/2 ст.;
  • зеленый лук;
  • соль — по вкусу.

Вообще, идеальный соус для оладий с соленой красной рыбой это сметана с хреном и небольшим количеством соли и лимонного сока. Хрена у меня не оказалось, его я заменила зеленым луком.

Приготовление:

1. Замешиваю тесто. В просеянную муку разбиваю яйцо, добавляю соль и сахар.

2.  Затем следует молоко и оливковое масло. Все хорошо перемешиваю.

3.  Жарю на разогретой сковороде с небольшим количеством топленого масла первую партию оладий. Вторая и третья партия жарились уже на сухой сковороде.

4. На еще теплые оладьи выкладываю кусочки красной рыбы.

5.  Сверху добавлю небольшое количество сметанного соуса — закуска готова!

Рождественская закуска - оладьи с красной рыбой

Приятного аппетита!

Добавить комментарий