Оладьи из кабачков и творога

Оладьи из кабачка и творога

Один из вариантов летнего завтрака для малышей и, вообще, для всей семьи. Для взрослых можно сделать его более острым, добавив немного черного молотого или красного перца. Я подаю такие оладушки с соусом из сметаны, свежего укропа и чеснока. Это пикантное дополнение исключает необходимость разделять ингредиенты на порции для ребенка и для взрослых.

Итак, ингредиенты (в расчете на 2 порции):

  • кабачок среднего размера — 1 шт. (приблизительно 210 г);
  • творог — 100 г;
  • яйца перепелиные — 2шт. (или 1 куриное);
  • манка — 4 ст.л. (можно заменить любой мукой);
  • соль — по вкусу;
  • оливковое масло для обжаривания;
  • сметана (15%);
  • укроп свежий;
  • зубчик чеснока.

Пропорции кабачка и творога можно подбирать на свое усмотрение. Творог мой малыш любит в любых видах, а вот над кабачками приходится «работать», чтобы ему захотелось их съесть. Поэтому я их маскирую, но, все же стараюсь, чтобы они играли ведущую скрипку, поэтому обычно беру соотношение 2:1 в пользу кабачков.

Приготовление:

1.  Кабачок мою и очищаю. Натираю на мелкой терке.

Слегка солю, и, если выделяется много сока, отжимаю лишнюю жидкость.

2. Добавляю творог.

3. Хорошо разминаю вилкой, еще немного солю, смешиваю с яйцами и манкой. Ее количество может меняться в зависимости от сочности кабачка. Но, желательно, не слишком утяжелять ей оладьи.

4. Большой ложкой выкладываю оладьи на хорошо разогретую сковороду с оливковым маслом.

Поскольку готовлю это блюдо я в первую очередь для ребенка, то стараюсь, чтобы оладьи не слишком зажаривались. Кабачки известны своей «прожорливостью» к маслу, поэтому, чтобы не сделать их слишком жирными, я добавляю на сковороду немного воды, когда обжариваю с каждой стороны. Делаю я это тогда, когда на оладьях начинает образовывать первая светлая корочка.

К этому делу приходится приловчиться.

5. Вот такие они у меня получились в этот раз.

6. А так, я подавала их на завтрак малышу.

Оладьи из кабачка и творога

В таком виде кабачки «прокатили»:)

Приятного аппетита!

Добавить комментарий