Горшочки с картошкой и мясом в духовке (без майонеза)

Запекать картошку в духовке я люблю в разных вариантах. Долгое время для приготовления одного из самых любимых блюд мужа – горшочков с картофелем и мясом я использовала майонез. Этот рецепт я описывала ранее.

Поскольку стараюсь, по возможности, избегать употребления жирных или не слишком полезных продуктов, в этот раз решила приготовить популярное в нашей семье блюдо с использованием сливок вместо майонеза.

Забегая наперед, скажу, что результат нам понравился. Но мне лично хотелось бы немного поострее, попикантнее, несмотря на использование острого перца, различных специй и чеснока.

Муж предпочел бы, чтобы было немного жирнее. Так, что этот рецепт, конечно, имеет возможность повторения, но и с другими вариантами я поэкспериментирую в недалеком будущем.

Итак, нам понадобится (в расчете на 2 большущие порции):

картофель (уже очищенный, порезанный) – 600 г;
мясо ( у меня это свиная мякоть) – 300 г;
сливки ( 15%) – 200 мл;
сыр твердый – 50 г;
лук репчатый – 1 головка (крупная);
укроп – 1/2 небольшого пучка;
чеснок – 1 зубок (крупный);
соль, черный молотый перец – по вкусу;
острый красный перец – на кончике ножа;
мускатный орех – щепотка;
сливочное масло – по 50 г в каждый горшочек;
петрушка – 2-3 веточки.

Приготовление:

1. Мясо хорошо моем, удаляем, если есть, жилки, пленку, промокаем. Нарезаем тонкими полосками, как на бефстроганов (можно еще немного отбить). Солим, перчим.

2. Измельчаем укроп,высыпаем к мясу, заливаем 100 мл сливок, перемешиваем и на время ставим в холодильник мариноваться.

3. Тем временем переходим к картофелю. Моем, нарезаем произвольно. Главное, чтобы кусочки получились не толстыми, но и не слишком тонкими и все приблизительно одинаковые. В горшочках я чаще всего использую картошку полукружочками. Солим, перчим, добавляем мускатный орех и заливаем оставшимися сливками.

4. Нарезаем на лук. Я режу на полукольца, а потом еще пополам.

5. На дно каждого горшочка выкладываем по кусочку масла. Затем кладем чуть больше половины порции картофеля, рассчитанной на горшочек. После чего размещаем половину мяса, выкладывая его вместе с укропом. Сверху – половину нарезанного лука. А затем снова картофель и так до верха. Проделываем такое с каждым горшком. Сверху слегка посыпаем красным перцем и заливаем сливками, которые остались после замачивания картофеля и мяса.

6. Ставим горшочки в духовку, накрываем крышками или фольгой и запекаем при температуре 200° приблизительно в течение 1 часа.

7. За 10-15 минут до готовности, вытаскиваем горшочки. Снимаем крышки, посыпаем мелко рубленным чесноком и натертым на крупной терке сыром. Отправляем назад в духовку до момента, пока сыр расплавится.

8. Готовое блюдо посыпаем измельченной петрушкой и подаем под любой овощной салат или просто порезанные кусочками и посоленные овощи. В горшочках картошка и мясо дольше сохраняют тепло и аромат.