VickОбжаренная мякоть говядины в сочетании с черносливом получается более вкусной и сочной. Если приготовить такое мясо на один раз в расчете на две порции, то времени на это потребуется совсем мало – не более 15 минут на подготовительные работы и полчаса непосредственно на обжаривание. Минимум ингредиентов, и такой замечательный результат.
Итак, в расчете на две порции под какой-нибудь гарнир или салат, потребуется:
- мякоть говядины – 300 г;
- растительное масло – 2 ст.л.;
- чернослив вяленый – 50 г (где-то по две штуки на каждый мини-рулет);
- соль, перец – по вкусу.
Приготовление:
1. Мясо моем, подсушиваем и режем, как на отбивные – поперек волокон.
2. Отбиваем с двух сторон. Солим и хорошо перчим.
3. Моем чернослив и нарезаем его небольшими кусочками.
4. Выкладываем на дощечку кусочки мяса, расправляем. Кладем с одного края чернослив и заворачиваем эти маленькие рулеты достаточно туго. Для фиксации можно использовать зубочистку, проткнув рулет в нескольких местах.
5. Обжариваем на хорошо разогретой сковороде с растительным маслом по несколько минут с каждой стороны на сильном огне.
После того, как мясо “схватится” золотистой корочкой, убавляем огонь и оставляем тушиться рулеты под крышкой, добавив воды, в течение 20 минут.
Подаем к столу с овощами и каким-нибудь гарниром, например, пюре или отварной молодой картошкой с укропом и маслом.
Приятного аппетита!
