Праздничные котлеты

Котлеты – одно из самых любимых и несложных блюд из мяса. Для того чтобы обычные котлетки превратились в роскошную трапезу, знакомый рецепт пришлось немного облагородить. Вот, что из этого получилось.

Ингредиенты для старого блюда на новый лад

Для котлет потребуется:

– 0,5 кг фарша (можно взять готовый, но лучше приготовить самостоятельно из смеси свинины и говядины);

– 1 куриное яйцо;

– сушеный базилик, соль, черный перец и паприка – по вкусу;

– 2 ст. л. манки;

– 1 небольшая луковица (на усмотрение).

Для приготовления соуса:

– 250 мл сливок (20%);

– 1 ст.л. муки;

– 1 головка лука;

– 100 г сыра;

– 4 ст.л. вина;

– 200 мл. воды

Приготовление

Готовим фарш или берем уже готовый, добавляем в него яйцо, манку, сухой базилик, паприку, солим, перчим по вкусу.

Хорошо вымешиваем фарш и даем ему постоять минут 15.

Формируем котлеты и обжариваем их на сильном огне до образования корочки (около 3 минут с каждой стороны). Затем выкладываем их в форму для запекания.

Подготавливаем соус. Для этого обжариваем на сливочном масле мелко нарезанный лук до прозрачного состояния. Добавляем муку и активно перемешиваем, чтобы избежать образования комочков. Вливаем сливки и воду, солим и перчим, перемешиваем и доводим до кипения. Уменьшаем огонь и даем соусу потомиться в течение 5 минут. На этом этапе можно добавить также немного измельченного мускатного ореха. Затем вливаем вино.

Полученной смесью заливаем котлеты, посыпаем сыром и отправляем в духовку (200 градусов) до образования сырной корочки.

Блюдо готово! Лучше всего подавать с пюре и легким овощным салатом.