Куриные голени в духовке с томатным соусом

Один из самых вкусных способов приготовления курицы, который мне доводилось пробовать. Для этого блюда подойдут куриные голени и крылышки. В этот раз у меня голени. Но самый главный секрет потрясающего вкуса — особый томатный соус.

Итак, ингредиенты:

  • куриные голени —  1 кг;
  • соевый соус — 4 ст.л.;
  • чеснок — 3 — 4 зубчика;
  • черный молотый перец  — по вкусу;

Для соуса:

  • томатная паста — 50 г;
  • сливочное масло — 50 г;
  • чеснок — 1 зубчик;
  • сахар — 20 г;
  • соль — по вкусу;
  • черный молотый перец — по вкусу;
  • красный перец — по желанию.

Приготовление:

1.    Голени промываю и избавляюсь от кожицы. Оставляю мариноваться минимум на полчаса в маринаде из соевого соуса, черного молотого перца и чеснока. Чеснок для маринада нужно нарезать довольно крупно, чтобы перед запеканием его легко можно было удалить.

2.   В разогретой до 220º духовке запекаю до готовности на противене застеленном бумагой для запекания. На это ушло примерно 35 — 40 минут.

3.   Пока запекаются голени, готовлю томатный соус. В сотейнике растапливаю сливочное масло, добавляю к нему сахар, черный молотый перец, измельченный чеснок, томатную пасту и кусочек перца — чили. Хорошо перемешиваю, не допуская закипания (иначе он расслоится), и отставляю соус немного остыть.

4.   Запеченые голени выкладываю в миску, добавляю соус и тщательно перемешиваю, чтобы покрыть все. Желательно, чтобы они постояли в соусе около 10 минут.

Невероятно вкусно! Приятного аппетита!

 

Добавить комментарий