Первые блюда

Овощной суп на перепелином бульоне

Овощной суп на перепелином бульоне

Отличный овощной суп на перепелином бульоне — еще одна находка для жаркого лета, когда хочется чего-то легкого и полезного. В сезон обилия овощей можно варить разные супы хоть каждый день, используя фантазию в сочетании летних даров. Заглядываю в холодильник и беру по чуть-чуть овощей. Сегодня на перепелином бульоне я буду варить следующие овощи: Ингредиенты: картофель — 6 шт. (небольших); перец […]

Read more

Суп с гречкой и томатным соком

Суп с гречкой и томатным соком

Этот суп — один из лучших представителей рецептов из серии «быстро, просто, вкусно». Готовится всего около 20 минут. Ни в списке ингредиентов, ни в готовке нет ничего мудреного. А результат — вкусное, питательное  и одновременно диетическое первое блюдо. Для приготовления нам понадобится: бульон куриный или вода — 1,5 л; гречка — 1/2 ст.; картофель — 2-3 шт. (средного размера); морковь […]

Read more

Острый суп с красной чечевицей и специями

Острый суп с красной чечевицей

Пикантый, необычный суп с красной чечевицей очень полезен, благодаря самой чечевице и обилию специй. Он отлично согревает и бодрит. Думаю, более всего такое первое блюдо будет актуально в холодное зимнее время и в период межсезоний, когда мы особенно подвержены простудам. Этот суп — замечательное средство от болезней. Ведь в его состав входит имбирь, чеснок и красный перец, знаменитые своими целебными, […]

Read more

Легкий овощной суп с сельдереем

Овощной суп с сельдереем

Этот аппетитный, легкий, полезный суп можно приготовить очень быстро. Его можно сделать совсем диетическим, используя только овощной бульон, или более сытным, сварив овощи на мясном бульоне. Я использовала только овощи. В осеннюю урожайную пору самое время запасаться витаминами. Варила я из расчета на 3 л воды. Нам понадобится: картофель — 3 шт. (крупные); кабачок — 1 шт. (среднего размера); морковь […]

Read more

Суп со спаржей

Суп со спаржей

Диетический, полезный, легкий суп, который можно приготовить за несколько минут. Особенно рекомендую его тем, кто является сторонником здорового питания. Сама попробовала приготовить его в первый раз и осталась очень довольна результатом. Бульон супа может быть чисто овощным, а можно сварить его с использованием индюшиного мяса. Я варила на бульоне с грудкой индейки. Нам понадобится (на 1 л бульона): морковь — 1 […]

Read more

Лагман

Лагман

Вариантов приготовления лагмана множество. Это популярное среднеазиатское блюдо можно подать и как второе, и как суп, в зависимости от степени выбранной густоты. Попробовать приготовление понравившегося блюда в домашних условиях в первый раз я решила по рецепту подруги (спасибо, Оксана!). Итак, нам понадобится в расчете на 4 порции: мякоть говядины — 500 г; говяжий бульон (количество зависит от того, насколько густым хочется сделать […]

Read more

Суп из кабачков на говяжьем бульоне

Суп с кабачками на говяжьем бульоне

Нежирная говядина и овощи удачно соединились в этом легком и полезном супчике. Как вариант разнообразить ассортимент первых блюд, он очень хорош. Особенно понравится тем, кто любит кабачки и сочетание вкуса овощей и мяса в бульоне. Если бульон сварить заранее, то на приготовление супа понадобится всего около получаса. Нам понадобится: говяжий бульон — 2 л; кабачок — 250 г; картофель — 4-5 […]

Read more

Суп с фасолью

Суп с фасолью

Аппетитное, вкусное первое овощное блюдо. За исключением подготовительного времени для фасоли, потребует всего минут тридцать — сорок от начала готовки до момента, когда уже можно звать к столу. Этот суп я обычно готовлю в количестве на один прием пиши, так как вкуснее всего он именно сразу после приготовления, без разогревания. Поэтому беру все ингредиенты в расчете на 1,5 л воды — […]

Read more

Окрошка на сыворотке

Окрошка на сыворотке

С началом теплого сезона не терпится побаловать себя его неотъемлемым атрибутом — окрошкой. Ее, конечно, можно есть в любое время года, но лучше всего она идет именно в «свой сезон». Сегодня я решила приготовить ее на сыворотке. Мне нравятся только два вида окрошки — на квасе и на сыворотке. Квас для этого дела признаю только домашний, но, поскольку, его не […]

Read more

Тыквенный крем-суп

Тыквенный крем-суп

Солнечный, яркий, достаточно острый и одновременно нежный, полезный крем-суп из тыквы приготовить можно быстро и просто. Самым актуальным он, конечно, будет осенью — в пору сбора тыквенного урожая. Его приятный вкус и густая консистенция будут особенно кстати в холодное время года. Когда весна не слишком балует погодой, как в этом году, крем-суп из тыквы также очень хорош. Для его приготовления […]

Read more

Гороховый крем-суп

Гороховый крем-суп

Вкусный, питательный крем-суп, который может приготовить каждый. Это одно из наиболее простых и быстрых в приготовлении первых блюд, не только среди крем-супов. Отличная альтернатива обычному гороховому супу или пюре. Готовить его можно из желтого и зеленого сушеного гороха. С желтым горохом времени на приготовление понадобится меньше — ведь такой горох разваривается быстрее. У меня был зеленый. Поэтому, чтобы ускорить процесс, […]

Read more

Крем-суп из шампиньонов

Крем-суп с шампиньонами

Нежный, вкусный крем-суп из шампиньонов — один из наиболее простых и быстрых в приготовлении вариантов первых блюд. Минимальное количество ингредиентов делает его неперегруженным и легким. Его можно сделать густым, почти как пюре, или более жидким, дополнить сухариками или орешками. Для приготовления  понадобится: шампиньоны — 500 г; репчатый лук — 2 шт. чеснок — 2 зубка; мускатный орех — по вкусу; сливки […]

Read more

Зеленый борщ

Зеленый борщ

Быстрое и простое в приготовлении первое блюдо. На говяжьем бульоне получается особенно вкусным, питательным и, при этом, не жирным. Для того чтобы приготовить борщ быстро, бульон лучше подготовить заранее: между делом отварить мясо, приправив его солью, горошком черного перца и лавровым листом. Обычно я так делаю вечером, а борщ ставлю варить уже на следующий день. Снова довожу до кипения бульон, вытаскиваю […]

Read more

Суп с фрикадельками

Один из самых простых и быстрых в приготовлении супов, который можно сделать сытным и одновременно легким. Для его готовки понадобится немного времени, но это, правда, справедливо в том случае, если у хозяйки есть электромясорубка. Ведь именно подготовка мяса занимает в данном супе большую часть времени. На свою кастрюлю в 4 л обычно я беру: —   мясной фарш (свиной, говяжий, лучший вариант […]

Read more

Рассольник на говяжьем бульоне

Рассольник на бульоне из говяжьей грудинки получается очень ароматным и в меру жирным, несмотря на то, что варю я первые блюда из мяса всегда на втором бульоне. Я никогда не избавляюсь от жировых прослоек, что придает супу более насыщенный вкус. Для приготовления рассольника в трехлитровой кастрюле потребуется: — 0,5 кг говяжьей грудинки; — 0,5 стакана риса; — 4-5 картофелин среднего […]

Read more