Хек в духовке со сметаной и луком

Хек запеченный в духовке со сметаной и луком

Хек — удобная рыба для запекания. Из него довольно просто можно удалить хребет и, тем самым, устранить главный недостаток рыбы — необходимость возиться и перебирать и кости. Не так давно я готовила хек в молоке на сковороде. В этот раз решила запечь три тушки в духовке. Мне понадобилось: хек свежемороженный — 3 шт.; лук репчатый — 2 шт. (крупные); сметана (15% жирности) […]

Read more

Хек томленый в молоке

Хек томленый в молоке

Хек, приготовленный в соусе из молока и лука, получается очень нежным и буквально тает во рту. В готовке самый трудоемкий процесс это разделывание рыбы. Дальше все легко, просто и быстро. Поэтому, если использовать уже готовое филе, то рецепт становится еще более простым. Я использую целую рыбу. Предпочитаю повозиться немного дольше, ведь такой вариант хека мне кажется более вкусным, чем готовое […]

Read more

Жареная рыба в кунжуте

Жареная нототения с кунжутом

Еще один вариант простого и быстрого приготовления вкусной рыбки — нототении. В кунжуте обжаривать можно любую рыбу на свое усмотрение. На мой взгляд, нототения — едва ли не лучший выбор для такого рецепта. Рыба не слишком жирная, но сочная, с минимумом костей. Поэтому приготовить филе не составит большого труда. А обжаривать я буду именно филе. Из 700г нототении (у меня это […]

Read more

Скумбрия в фольге (простой, быстрый рецепт)

Скумбрия в фольге

Один из наиболее простых способов приготовить вкусную, сочную, полезную рыбку в духовке за полчаса. Сегодня мне повезло — я раздобыла две отличные скумбрии и сразу решила, что вечером запеку ее в фольге. Тем более, что этот рецепт требует немного времени на подготовительные работы и минимум дополнительных ингредиентов. Мне понадобилось для приготовления ужина на двоих: скумбрия — 2 шт. (среднего размера); […]

Read more

Рыба по-средиземноморски

Рыба по-средиземноморски

Импровизация на тему приготовления морской рыбки со средиземноморскими мотивами. В идеале, конечно, несколько свежих тушек, но подойдут и свежемороженные. У меня как раз второе. Я буду использовать нототению. Средиземноморские мотивы это почти всегда помидоры, оливки, чесночок, оливковое масло и специи. Из всего перечня у меня в этот раз оливки и чеснок. Вместо помидоров (пока урожая этого года еще нет) — […]

Read more

Сом в духовке

Сом в духовке

Среди речных рыб сом, пожалуй, самый вкусный. Его нежное мясо мало кого может оставить равнодушным. Тем более, что у сома нет главного недостатка, который часто отпугивает от выбора в пользу рыбы — необходимость выбирать кости. У сома только крупные кости, которые легко удаляются, а дальше можно  просто наслаждаться вкусом. И, что немаловажно для хозяйки, эту рыбу нет необходимости чистить от […]

Read more

Рыба на овощной подушке

Рыба на овощной подушке

Полезное и вкусное блюдо из рыбы и овощей, запеченных вместе в духовке. Овощи выполняют роль «подушки», на которой доводится до готовности рыба. Пропитываясь вкусами и ароматами овощей, рыбка получается  нежной и сочной. Это особенно важно для более сухой, диетической рыбы, как, например, хек или нототения. Для приготовления нам понадобится: рыба (какую выберете, у меня — нототения) — 6-7шт. не очень крупных, […]

Read more

Рыба с маринадом из соевого соуса и бальзамического уксуса

Рыба в маринаде из соевого соуса и бальзамического уксуса

В идеале для этого блюда используют стейки из крупной, свежей рыбы. Тогда на две персоны вполне хватит двух или четырех кусочков. Я решила поэкспериментировать со свежемороженной морской рыбой, т.к. обычная жарка и запекание уже приелись. Получилось вкусно и пикантно благодаря особому маринаду из смеси бальзамического уксуса, соевого соуса и чеснока. Ингредиенты: рыба — 400 г (свежая или замороженная); бальзамический уксус — […]

Read more

Нототения в специях в духовке

Нототения в специях в духовке

Вкусная морская рыба, которую можно приготовить легко и быстро. Подготовительные работы займут около получаса, и где-то столько же рыба будет запекаться в духовке. Как и все виды белой морской рыбы, нототения содержит минимум костей, и те, в основном, крупные, что делает ее идеальным вариантом для запекания. В расчете на 3 порции понадобится: нототения свежемороженная — 500 г; лимон — 4-5 кусочков; соль, […]

Read more

Рыба в грецких орехах

Очень вкусное, ароматное и сытное блюдо, предлагающее возможности для импровизации и поиска своего идеального варианта рецепта. Лучше всего для него подходит свежемороженая морская не костлявая рыба, у которой легко можно срезать мякоть и удалить крупные кости. Для этой цели чаще всего я использую хек или минтай. В этот раз опробовала нототению — морскую рыбу из семейства окунеобразных. Она как раз соответствует всем […]

Read more

Судак с яблоками

Невероятно нежный вкус необычного тандема из судака и яблока едва ли сможет оставить равнодушным даже убежденного мясоеда. Для приготовления этого блюда нам понадобится: — судак (предпочтительно морской) — около 1 кг; — зеленые, сочные, кисло-сладкие яблоки — 2-3 шт.; — домашний майонез — 300 г; — твердый сыр — 200 г; — соль, перец —  по вкусу. Приготовление: Судак почистить, помыть и разделать […]

Read more