Омлет с зеленой фасолью и сметанно-чесночным соусом

Омлет с зеленой стручковой фасолью и сметанно-чесночным соусом

Очень быстрое в приготовлении блюдо. Абсолютно без каких-либо заморочек, из того, что есть под рукой. За исключением, может быть, зеленой стручковой фасоли. Но, летом ее купить — не проблема, да и заменить ее вполне можно на зеленый горошек, болгарский перец и т.п. Ведь омлет с «начинкой» это масса вариантов с различными компонентами.

Блюдо вкусное, полезное, сытное. Единственный нюанс — лучше, конечно, кушать его в выходной день, когда не планируешь многочисленных встреч и визитов. Все-таки чеснок обязывает:)

Пишу пропорции для одной порции (честно сказать, объелась этим количеством).

Итак, омлет:

  • яйца куриные — 2 шт.;
  • зеленая фасоль — пригоршня ( у меня это 13 -стручков);
  • масло сливочное — для обжаривания;
  • сливки 10% (можно молоко, можно воду, можно обойтись без всего) — 1 ст.л.;
  • соль — по вкусу.

Соус:

  • сметана — 3 ст.л.;
  • чеснок — 2 средних зубчика (если нравится поострее, количество можно подбирать, исходя из того, что хочется прямо сейчас);
  • соль, черный молотый перец — по вкусу.

Приготовление:

1.  Мою фасоль, ненадолго ее замачиваю (минут 5).

IMG_3017

2.  Отрезаю хвостики и режу на несколько кусочков.

IMG_3021

3.  Отвариваю в течение 2-3 минут в уже закипевшей подсоленной воде, чтобы фасоль не потеряла свой цвет и хруст.

IMG_3024

4. Измельчаю чеснок.

IMG_3029

5.  Смешиваю сметану и чеснок, солю, перчу.

IMG_3032

Соус готов. Проще и быстрее не придумаешь. При желании можно добавить еще немного мелко натертого огурца. Но, это уже немного другая история.

6.  Жарю омлет на сливочном масле. Поскольку у меня присутствует сметанный соус, и в сам омлет я добавляю сливки, решила не смешивать животные и растительные жиры. Будет еще лучше, вкуснее и полезнее, если использовать топленое сливочное масло.

7. Сначала отправляю на сковороду с маслом фасоль и тут же заливаю взбитыми со сливками яйцами.

IMG_3037

Несколько минут жарю под крышкой, пока яйца не прожарятся. Не переворачиваю.

8. Как только яйца перестали быть жидкими, перекладываю омлет на тарелку, дополняя помидорами, сладким болгарским перцем и сметанно-чесночным соусом.

Омлет с зеленой стручковой фасолью и сметанно-чесночным соусом

Приятного аппетита!

 

Добавить комментарий