Острый суп с красной чечевицей и специями

Острый суп с красной чечевицей

Пикантый, необычный суп с красной чечевицей очень полезен, благодаря самой чечевице и обилию специй. Он отлично согревает и бодрит. Думаю, более всего такое первое блюдо будет актуально в холодное зимнее время и в период межсезоний, когда мы особенно подвержены простудам. Этот суп — замечательное средство от болезней. Ведь в его состав входит имбирь, чеснок и красный перец, знаменитые своими целебными, согревающими свойствами и способностью укреплять иммунитет. Также среди ингрединетов куркума — еще один рекордсмен по чудодейственным свойствам.

Сразу отмечу, суп получается на самом деле острым. Я не изучала его происхождение, но по перечню специй и остроте приходит на ум индийская кухня. Поэтому, если сильная жгучесть не входит в планы, количество имбиря и красного перца можно уменьшить вдвое, а то и втрое, если хочется просто согревающего эффекта.

У меня в этот раз суп получился таким, что пришлось периодически разбавлять трапезу несколькими глотками холодной воды. Но вкус супа вышел отличным.

Итак, нам понадобится:

  • красная чечевица — 1 ст.;
  • бульон (мясной, куриный либо вода) — 5 ст.;
  • картофель — 2 шт. (средного размера) ;
  • лук репчатый — 1 шт. (крупный);
  • красный перец ( без семян ) — 1/2 стрючка (небольшого);
  • чеснок — 3 зубка;
  • томатный сок — 1 ст. (при наличии помидоров, можно заменить на 2 помидора)
  • имбирь (свежий) — кусочек на 15-20 г;
  • куркума — 2 ч.л.;
  • растительное масло — 2 ст.л.;
  • соль — по вкусу;
  • гвоздика — 4-5 бутончиков;
  • тмин — щепотка;
  • мускатный орех — щепотка;
  • кардамон — содержимое 2 коробочек;
  • кориандр — щепотка;
  • корица — щепотка;
  • зелень — в идеале кинза (пучок), но можно и петрушка, зеленый лук или совсем опустить этот ингредиент.

Начиная с гвоздики, все специи можно брать в количестве, которое больше нравится или совсем что-то исключить, если, например, не очень нравится гвоздика или кориандр и т.п. Но, первый раз рекомендую, все же, попробовать полный набор, чтобы точнее определиться на следующую готовку.

Я варила суп на курином бульоне. Из блюда можно исключить картошку и сделать его более густым за счет увеличения количества чечевицы до 2 стаканов.

Приготовление:

1.  Промываем и ненадолго замачиваем чечевицу.

IMG_2573

2. Отправляем ее варится в кипящую воду на слабом огне в течение 10 минут с закрытой крышкой. Затем добавляем мелко нарезанный картофель, 1 ч.л. куркумы и половину всех остальных специй и варим еще до готовности картошки (если порезать мелко, то на это уйдет еще минут 10-15).

3. Нарезаем лук и обжариваем его на растительном масле до мягкости.

4. Пока лук жарится, измельчаем чеснок и имбирь.

IMG_2575

Также мелко нарезаем красный перец. У меня сушеный. Обязательно удаляем все семена, иначе получится слишком остро.

5. Отправляем все это к луку и обжариваем в течение пары минут.

IMG_2577

6. Добавляем все остальные специи (оставшуюся половину) и вторую чайную ложку куркумы.

IMG_2579

7. Добавляем томатную пасту и тушим вместе со всеми специями в течение 5 минут. Если будут использоваться свежие помидоры, то готовить надо, пока они не станут мягкими.

8. Соединяем бульон с чечевицей с овощами и варим еще 5 минут.

Вот такой супчик получился. В меру густой, ароматный, вкусный, полезный.

IMG_2587

9. Подаем его горячим, посыпав  имеющейся зеленью.

Острый суп с красной чечевицей

Приятного аппетита!

Добавить комментарий