Пряная говядина с чечевицей

Пряная говядина с чечевицей

Полезное, сытное, вкусное блюдо, которым можно разнообразить свое меню. Готовить несложно, а многообразие используемых специй позволяет каждый раз создавать новый оттенок вкуса и экспериментировать.

Итак, нам понадобится:

  • говядина (мякоть) — 500 г;
  • чечевица — 1 ст.;
  • морковь — 2 шт.;
  • лук — 2 шт.;
  • красный молотый перец — щепотка;
  • мускатный орех — щепотка;
  • гвоздика — 4-6 бутончиков;
  • лавровый лист — 2-3 шт.;
  • кориандр — 1 ч.л.;
  • корица — 2 щепотки;
  • сушеный базилик — щепотка;
  • соль — по вкусу;
  • яблочный уксус — 4 ст.л.;
  • растительное масло;
  • сливочное масло.

Приготовление:

1.  Моем и подсушиваем мясо. Нарезаем его на небольшие кусочки, стараясь удалить весь лишний жир, пленки и жилки.

2. Солим его и добавляем все перечисленные в ингредиентах специи. С их количеством и составом можно варьировать, подбирая оптимальный для себя вариант.

IMG_2522

Замаринованное в специях мясо я оставляла на ночь в холодильнике. За полчаса до начала приготовления добавила яблочный уксус, перемешала и снова отправила в холодильник.

3.  Предварительно замоченную на час чечевицу ( у меня была зеленая) отвариваем в соотношении 1:2 с водой. В конце, когда воды останется немного, солим и, при желании, добавляем какие-то свои любимые специи. Я добавила немного куркумы. В готовую чечевицу кладем чуть-чуть сливочного масла.

4. Мясо тушим на небольшом количестве растительного масла, периодически помешивая в течение 30 минут.

IMG_2527

5.  Нарезаем небольшими кусочками морковь, лук.

IMG_2524

6. Отправляем на сковороду к мясу и тушим еще в течение 30 минут. При необходимости можно добавить немного воды.

IMG_2528

В конце также добавляем немного сливочного масла. Когда оно растает, все перемешиваем и выключаем сковороду.

7. В емкость для запекания, смазанную сливочным малом, выкладываем слой чечевицы.

IMG_2530

Затем слой мяса с овощами, слегка поливаем водой и отправляем в разогретую до 180° духовку на 10-15 минут.

IMG_2532

Важно не передержать блюдо в духовке, чтобы мясо не утратило свою сочность.

IMG_2534

8. Подаем горячим. Блюдо можно посыпать мелко рубленной петрушкой  или зеленым луком.

Пряная говядина с чечевицей

Приятного аппетита!

P.S. Получилось очень аппетитно. У мяса был просто необыкновенный пряный вкус.

Добавить комментарий