Кролик в сметане и вине

Кролик в сметане и вине

Это мой первый опыт приготовления кролика. Вернее, это даже первый опыт поедания такого мяса. Несмотря на то, что многие мои знакомые взахлеб восторгались вкусовыми качествами мяса, его пользой и т.п., я не могла пересилить себя.

Думаю, я так бы и не отважилась на это, если бы не необходимость кормить полезным, диетическим мясом моего маленького сыночка. Таким образом, попробовать пришлось и взрослым:)

Нам понадобится:

  • кролик — 700 г;
  • масло сливочное — 50 г;
  • вино белое сухое (по рецепту, у меня было полусладкое) — 1 ст.;
  • сметана (15%) — 1 ст.;
  • соль, черный молотый перец — по вкусу;
  • лавровый лист — 3 шт.;
  • черный перец горошком — по вкусу;
  • укроп — для подачи.

Приготовление:

1.  Кролика разделываем на удобные кусочки, моем, подсушиваем, хорошо солим, перчим и отставляем на 10-15 минут.

IMG_1649

2.  Разогреваем глубокую сковороду, растапливаем масло и обжариваем кусочки с двух сторон, по 5 минут с каждой стороны на сильном огне, чтобы образовалась корочка.

IMG_1652

3.  Смешиваем сметану и вино до образования однородного соуса.

4. Если сковорода не слишком глубокая, кролика можно переложить вместе с растопленным маслом в казанок и залить винно-сметанной подливой. Если сковорода глубокая, то выливаем соус прямо туда. Добавляем лавровый лист, перец горошком. Уменьшаем огонь, накрываем крышкой и томим мясо в течение одного часа. Если подливы окажется маловато, можно добавить немного воды.

IMG_1654

5.  Подаем кролика, полив соусом и добавив веточки укропа. Вкусно получилось с картофельным пюре и свежими помидорами.

Кролик в сметане и вине

Приятного аппетита!

Добавить комментарий