Шпинатный соус

Шпинатный соус

Вкусный и полезный соус, который составит хорошую компанию жареной рыбе и мясу, запеченной в духовке картошке.

Приготовить его — дело нехитрое и быстрое. Собираясь жарить рыбу, я искала рецепт соуса, с которым можно ее подать. Хотелось разнообразить меню чем-то вкусным и не хлопотным.

Подбирала рецепт, исходя из того, что было под рукой в холодильнике. Так нашелся вариант приготовления соуса на основе шпината. Правда, я отошла от предложенного рецепта, заменив майонез на сметану, смешанную с острой горчицей, а место лимонного сока у меня занял бальзамический уксус. Не знаю, как первоначальный вариант, но видоизмененный  пришелся по душе и с жареной рыбой, и с запеченным картофелем.

Нам потребуется:

  • шпинат — 1 пучок;
  • сметана — 100 г;
  • острая горчица — 1-1,5 ч.л. (либо заменяем эти два ингредиента на майонез);
  • французская горчица — 2 ч.л.;
  • бальзамический уксус — 1-2 ч.л. (или лимонный сок — 1 ст.л.);
  • соль — по вкусу.

Приготовление:

1.  В кипящую воду опускаем вымытый шпинат и варим на слабом огне в течение 2 минут.

IMG_5622

Отбрасываем на дуршлаг, даем стечь и немного остыть.

2.  Смешиваем сметану, острую горчицу, соль и бальзамический уксус. Или майонез, соль и лимонный сок. Пробуем, корректируем вкус при необходимости.

IMG_5624

3.  В блендере смешиваем остывший шпинат и французскую горчицу.

IMG_5627

4.  Затем добавляем к сметанной смеси и перемешиваем. Внешний вид соуса не слишком яркий и презентабельный, но вкусовые ощущения это компенсируют.

В этот раз подала к жаренной рыбе. Гармоничное сочетание вкусов.

Шпинатный соус

Приятного аппетита!

Добавить комментарий