Свинина с мятой

Порадуйте дорогого человека романтическим ужином из ароматной, сочной свинины с мятой и чесноком!

В расчете на порции для двух человек потребуются следующие ингредиенты:

— свинина (вырезка) – 400-500 г;

— красный лук – 1 небольшая головка;

— чеснок – 3-4 зубчика;

— шампиньоны – 6 шт. (некрупные);

— французская горчица;

— соль, перец по вкусу;

— белое сухое вино  — 1 стакан;

— сливки 20% — 200 мл;

— мука – 1 ст.л.;

— свежие листья мяты – 1 стакан.

Приготовление:

Мясо моем, нарезаем на порционные куски толщиной не более 2 см.  Солим, перчим и смазываем горчицей.

Отправляем куски на раскаленную сковороду с маслом (на выбор исходя из предпочтений). На большом огне жарим до появления румяной корочки с обеих сторон. Выкладываем свинину в отдельную посуду и туда же выливаем содержимое сковородки  — масло, смешанное с мясными соками.

Моем грибы, нарезаем их так, как больше всего нравится. Мелко режем лук и отправляем его вместе с грибами обжариваться до золотистого состояния лука на сковородку.

После того как лук приобрел золотистый оттенок, выливаем стакан вина (можно заменить на воду), накрываем крышкой и несколько минут тушим.

Добавляем ложку муки и тщательно размешиваем. Смесь должна загустеть, но не слишком.

В сковороду с грибами выкладываем мясо вместе с его соками.

Добавляем 100 мл сливок и оставляем под крышкой тушиться на 15 минут.

Тем временем измельчаем чеснок и мяту и

также отправляем под крышку, добавляя оставшиеся 100 мл сливок. После чего оставляем томиться еще минут на 7.

Выкладываем ароматные кусочки на тарелку, щедро поливая подливой.

Перед подачей посыпаем измельченными листиками свежей мяты.

Приятный вечер обеспечен!

Добавить комментарий